Preencha os seus finais de tarde de Domingo com boa música e muita animação. Começa já hoje no Jardim do Príncipe Real e promete apresentar os melhores músicos e Dj´s da actualidade. Um movimento que pretende dar um ambiente especial, preenchendo as praças e ruas históricas, espaços verdes, miradouros, hotéis, museus ou até mercados municipais de Lisboa até ao final de Setembro.
O Esporão e o OutJazz prometem tornar Lisboa numa cidade vibrante, única e cheia de vida.
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O Esporão venceu o altamente disputado e prestigiado prémio “Sustainability of the year award” nos “The Drinks Business Green Awards 2013”.
A categoria “sustainability” foi a mais participada. Ficou claro que iniciativas louváveis como redução de peso ou reciclagem já não são suficientes.
O Esporão concorreu com empresas de referência a nível mundial em práticas de sustentabilidade como a Carlsberg, Gemtree Vineyards, De Bortoli, Villa Maria e Yealands Estate.
A Drinks Business, revista inglesa e uma das publicações de bebidas mais lidas na Europa, destacou o Esporão pela sua abordagem holística na adaptação de uma alargada gama de práticas sustentáveis inovadoras. Estas práticas incluem a gestão de resíduos, a preservação de 189 castas de uva num campo ampelográfico, a criação de corredores de vida selvagem, a não utilização de pesticidas e fungicidas e a gestão florestal para aumentar a biodiversidade. Destacou também o facto do Esporão utilizar materiais biodegradáveis nos edíficios, apostar na formação dos seus funcionários e ainda adoptar um Código de Ética Empresarial, abordando a questão da sustentabilidade económica.
Saiba mais em: http://www.esporao.com/esporao-vence-premio-internacional-de-sustentabilidade/
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O restaurante da Herdade do Esporão, dá as boas-vindas à Primavera com novas propostas gastronómicas. Uma experiência enogastronómica única, onde os sabores tradicionais são reinventados e os vinhos e azeites são saboreados na terra onde nascem.
As receitas tradicionais alentejanas são apresentadas sob a visão contemporânea do Chef Miguel Vaz e com total respeito pelos ingredientes locais, alguns dos quais produzidos na horta da Herdade, que é cultivada seguindo as práticas de agricultura biológica.
Na Carta de Primavera imperam os produtos da época, entre eles legumes como os espargos, as ervilhas ou as favas e os queijos frescos e requeijão. A combinação de técnicas mais recentes, como as cozeduras em vácuo ou os sifões, com métodos tradicionais, como o forno de lenha, bem como a proximidade ao mundo do Vinho e a ligação com a paisagem, demonstram a preocupação em aliar a força da tradição com a contemporaneidade. A simplicidade aparente de um prato poderá esconder dias de preparação com diversos processos, única e exclusivamente com o intuito de potenciar o produto.
Nas entradas, a nova carta apresenta como sugestões soufflé de bacalhau e queijo com salada da época, farinheira de porco preto, ovo cozido a baixas temperaturas com espargos ou trouxas de queijo de cabra com vinagrete de mel. Seguem-se as sopas típicas da região como o creme de ervilhas com azeite de hortelã e paleta de porco preto de bolota e, claro, a imprescindível açorda de bacalhau com poejos, queijo de cabra fresco e ovo escalfado.
Entre os pratos de peixe, encontra-se o polvo em forno a lenha com vinho tinto e batatas de coentrada e o bacalhau com favas e papada de porco preto em caldo aromático. Mas a carta reserva um espaço especial para as carnes alentejanas e de caça, onde se incluem a receita familiar de assado do Esporão, o bife de lombo Carnalentejana DOP, o porco preto confitado e grelhado na lenha, o peito de pombo torcaz com arroz de cogumelos silvestres e as costeletas de borrego grelhadas com arroz cremoso de açafrão.
As iguarias prolongam-se para o final da refeição, onde se sugere uma selecção de queijos alentejanos acompanhados do mel e das compotas da Herdade e uma irresistível selecção de sobremesas que remetem para as memórias doces do Alentejo, nomeadamente o tatin de maçã bravo de esmolfe do Alto Alentejo, o creme brulée de chá, inspirado na receita do Convento da Esperança em Beja, a sericaia com ameixa de Elvas e o requeijão assado com sorvete de laranja.
Debruçado sobre as vinhas e com uma vista panorâmica sobre a albufeira e a paisagem alentejana, o restaurante do Esporão convida a uma viagem às raízes, tradições e cultura da região alentejana, onde os vinhos e a gastronomia harmonizam em perfeita simbiose com o meio envolvente.
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O Esporão desafiou os fotógrafos Diogo Marecos Duarte e Mateus Sousa Araújo a descobrirem a biodiversidade da Herdade do Esporão. O resultado está agora em exposição no Enoturismo.
A protecção da biodiversidade é um dos compromissos assumidos pelo Esporão no âmbito da responsabilidade ambiental. O nosso grande objectivo é contribuir para a preservação do ecossistema da Herdade do Esporão, promovendo o equilíbrio dos solos, a qualidade dos frutos e, consequentemente, a qualidade na produção dos vinhos que ambicionamos.
“Território com Vida” é o nome desta exposição, onde estão representadas as diversas espécies que habitam na Herdade, nomeadamente junto à albufeira, onde podem ser avistadas aves como a Garça-real, a Cotovia-de-poupa, a Águia-cobreira e o Guarda-Rios.
Mamíferos como o Sacarrabos, a Raposa e a Lebre Ibérica e uma larga diversidade de outros animais, juntam-se às muitas espécies, algumas já raras ou pouco comuns no nosso país, como o Mergulhão-de-crista, a Franga-d’água ou a Perdiz-do-mar, que se podem avistar na Herdade.
De visita à exposição, aproveite para fazer um dos programas disponíveis no enoturismo, como as visitas às vinhas e provas vínicas, passeios a pé, de bicicleta ou jipe, ou observar ao vivo e a cores, com a ajuda de um especialista, alguns dos animais retratados na exposição. Os roteiros incidem sobretudo nas zonas húmidas, onde se concentram a grande maioria das espécies, que incluem a albufeira, a ribeira da Caridade e o rio Dejebe.
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10 restaurantes, 15 chefes convidados para um evento que reúne num só espaço, os melhores pratos de peixe de alguns dos mais conceituados restaurantes em Lisboa.
Pelo 6º anos consecutivo, o Peixe em Lisboa volta a realizar-se e a surpreender pela sua oferta e programação. Alguns dos melhores restaurantes de Lisboa apresentam a melhor gastronomia do mar, aproveitando um dos mais ricos recursos da nossa costa: o Peixe. Uma oportunidade única para degustar pratos de autor a preços bastante acessíveis e experimentá-los com alguns dos nossos vinhos.
O Peixe em Lisboa convida também conceituados chefes de Portugal e de outros países a realizar demonstrações de cozinha ao vivo. Este ano terá a oportunidade de assistir a demonstrações de chefes como Adrien Trouilloud (França), Bella Masano (Brasil) ou Berílio Gomes (Portugal) e muitos outros.
Será ainda eleito o “Melhor Pastel de Nata de Lisboa”, poderá assistir a aulas interactivas com os melhores chefes portugueses ou a demonstrações de cozinha onde produtos tradicionalmente considerados menos “nobres”, como a cavala tomam o palco e ganham outra vida nas mãos de especialistas como o chefe Yoji Tokuyoshi.
Junto a toda esta animação pode visitar o Mercado Gourmet, onde encontra cerca de 500 produtos em prova, entre conservas, compotas, doçaria tradicional, azeites e claro está, vinhos. Para prova o Esporão terá os tintos 4Castas 2011, Esporão Reserva 2010, Esporão Private Selection 2009, Vinha da Defesa 2011, Assobio 2011 e Murças Reserva 2009; e brancos, 2Castas 2012, Verdelho 2012, Esporão Reserva 2012, Esporão Private Selection 2012 e Vinha da Defesa 2012 e Vinha Defesa Rose 2012. Visite-nos!
De 4 a 14 de Abril, no Páteo da Galé, das 12h às 24h, com degustação de peixe e mariscos, a 5€ e 8€ e alguns dos vinhos do Alentejo e Douro com o Esporão, venha prová-los!
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Nesta Páscoa, a Herdade do Esporão apresenta propostas irresistíveis para reunir a família numa viagem ao coração do Alentejo. Aproveite o fim-de-semana prolongado e redescubra os sabores do Alentejo, acompanhados pelos vinhos do Esporão.
Para as crianças, está prometida uma tarde de diversão, com a tradicional caça aos ovos da Páscoa no Jardim das Aromáticas.
No restaurante, um menu especial, recria as memórias de um típico almoço de Páscoa no Alentejo, reinventadas com um toque de contemporaneidade. Para entrada, um ovo do campo cozido com espargos trigueiros, espuma de batata e azeite de trufa. Segue-se o prato principal, sendo que a opção poderá recair pelo soufflé de bacalhau com salada de legumes produzidos na horta da herdade ou costelinhas de borrego com arroz cremoso de açafrão. E porque a época é dos doces e sobremesas, a refeição termina com uma tarte tatin de maçã bravo de esmolfe com gelado de canela.
O menu é acompanhado por uma selecção de vinhos do Esporão, especialmente escolhidos para harmonizar com as sugestões: Esporão Reserva Branco 2011, Herdade do Esporão 4 Castas Tinto 2011 e Quinta dos Murças Porto Tawny 10 Anos. A proposta torna-se ainda mais irresistível com toda a envolvência da herdade, podendo ser desfrutada na sala e esplanada do restaurante, com vista sobre a imensidão da paisagem alentejana.
A pensar nos mais pequenos, o restaurante preparou também um menu infantil, que inclui ovinhos de codorniz com dips, panadinhos de frango do campo com batatas fritas e gelado para a sobremesa.
Desfrute desta sugestão diferente e traga a sua família até ao Alentejo!
Saiba mais em http://www.esporao.com/enoturismo/programas-especiais/.
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